Κασθαναία

Το έργο «Κασθαναία» του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, συμμετείχε επιτυχώς στην AgroThessaly 2025, που πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 9 Μαρτίου στη σκεπαστή αγορά Νεάπολης Λάρισας. Η συμμετοχή της ομάδας έργου ήταν μία εξαιρετική ευκαιρία για την παρουσίαση των καινοτόμων αποτελεσμάτων του έργου στο ευρύ κοινό και τους επαγγελματίες του αγροδιατροφικού κλάδου.

Κεντρικό σημείο της συμμετοχής του έργου ήταν η παρουσίαση του μπισκότου από καστανάλευρο, από κάστανα διαλογής - μη εμπορεύσιμα, ασφαλή για κατανάλωση, ένα καινοτόμο προϊόν που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου. Σκοπός του έργου η ενίσχυση του εισοδήματος των παραγωγών και η ενίσχυση περιβαλλοντικών δράσεων στα πλαίσια της κυκλικής οικονομίας. Στη διάρκεια της έκθεσης, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να συμμετάσχουν στη γευσιγνωσία του προϊόντος, ενώ παράλληλα διανεμήθηκαν ερωτηματολόγια για διεξαγωγή οργανοληπτικού ελέγχου. Η ανάλυση των αποτελεσμάτων αυτών των ερωτηματολογίων θα συμβάλει στην περαιτέρω βελτίωση του προϊόντος και στην προσαρμογή του στις ανάγκες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Το έργο «Κασθαναία», υλοποιείται από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και πιο συγκεκριμένα από τα εργαστήρια Χημείας, Βιοχημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων (ΕΧΒΤΤ) και Δασικής Οικονομικής Μάρκετινγκ Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας (ΕΔΟΜΚΕ). Εταίροι του έργου αποτελούν ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ποταμιάς – Σκήτης «το Μαυροβούνι», ο Νέος Αγροτικός Συνεταιρισμός Αμπελακίων, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Καρίτσας – Στομίου, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μελιβοίας «Αθανάτη», ο Αγροτικός Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Αρκαδίας «Ένωση» και η Γεωργική Ανάπτυξη Α.Ε.

Στόχος της κοινοπραξίας είναι η διάθεση και κυκλοφορία στην αγορά του καινοτόμου μπισκότου από καστανάλευρο, το οποίο είναι υψηλής διατροφικής αξίας. Η συμμετοχή στην AgroThessaly 2025 αποτέλεσε μια σημαντική πλατφόρμα για την ενημέρωση του κοινού, την προβολή των επιτευγμάτων του έργου και την προσέγγιση της αγοράς στόχου.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του έργου: https://kasthanaia.fwsd.uth.gr/index.html

Περισσότερες φωτογραφίες: